中華そば東京・人形町

鴨だし中華そば朔

かもだしちゅうかそばさく

4.7平均
評価

921人訪問

1,320人が行きたい

この店について

鴨ガラと比内地鶏の出汁に、自家製鴨チャーシューが乗る昼夜2部制の店。

看板

鴨と比内地鶏の出汁

¥1,100

ロースト鴨と九条ねぎ

¥450

蕎麦を意識した細麺

¥1,250

3 件

ラーメン太郎@ramen_taro4.8

鴨だし中華そば

鴨ガラの油が表面で踊っていて、すするたびに香りがふわっと立つ。麺は細めのストレートで、出汁を持ち上げる役に徹している。チャーシューは鴨ロースのロースト、レアの中心部に岩塩がよく合う。

訪問日: 2026-05-24

出汁圭@dashi_kei4.9

鴨だし中華そば

出汁の透明感がすごい。鴨の脂が浮いているのに油っこさはなく、最後の一滴まで飲める。麺を食べ終わってスープだけで5分粘ってしまった。

訪問日: 2026-05-22

出汁圭@dashi_kei4.6

つけ蕎麦風つけ麺

蕎麦を意識した細麺と鴨だしの組み合わせ。蕎麦屋の鴨せいろの記憶と繋がる味。麺は喉越しで楽しむタイプで、最後のスープ割りまで完璧。

訪問日: 2026-04-23